O membrană de oxid de grafen oprește, în laborator, în jur de jumătate din cofeina unei cafele preparate
Cercetători de la UNSW (Australia) și de la Universitatea din Okayama (Japonia) au descris, în Journal of Membrane Science (vol. 757, septembrie 2026), o membrană care separă cofeina dintr-o cafea deja preparată. Materialul e oxidul de grafen: foi de carbon groase cât un atom, așezate în straturi, între care autorii, printre ei Yuta Nishina și Rakesh Joshi, au introdus alginat de sodiu legat cu ioni de calciu, ca să regleze ce molecule trec.
Potrivit comunicatului centrului ARC COE-CSI din 18 septembrie 2026, varianta reținută de autori, judecată pe mai multe criterii, a scos în jur de jumătate din cofeină, iar alți compuși ai cafelei (trigonelina, N-metilpiridiniul, colina, hidroximetilfurfuralul) au rămas detectabili după trecere. O variantă mai eficientă la cofeină a scos însă și prea mulți alți compuși, notează Sprudge: separarea e un echilibru, nu un întrerupător.
E un rezultat de laborator. Echipa raportează colmatarea: compușii cafelei se depun pe membrană și încetinesc trecerea apei. Materialul a fost deja încorporat în fibre goale, iar această variantă a scos mai multă cofeină decât o membrană de oxid de grafen nemodificată. Urmează testarea gustului.
Pentru cine face cafea, locul pe drum e partea de reținut: decofeinizarea comercială lucrează pe cafeaua verde, înainte de prăjire; o membrană ca aceasta ar lucra pe cafeaua deja preparată.
Surse
- Tian, Lin, Nishina, Ren, Joshi, Journal of Membrane Science 757, septembrie 2026 — DOI 10.1016/j.memsci.2026.125992.
- Comunicatul ARC COE-CSI, 18 septembrie 2026, găzduit de Phys.org.
- Zac Cadwalader, 25 septembrie 2026, Sprudge.