Prefața

Această lucrare s-a născut dintr-o dorință simplă: ca povestea cafelei să stea într-un singur loc, întreagă, la îndemâna oricui vrea s-o citească — de la cel curios până la barista de la bar.

Am gândit-o ca pe o carte care se deschide pe ecran. Călătoria Boabei e cartea; situl o deschide. Camerele sunt capitolele. Se citesc în ordinea ta.

Cartea începe cu o coborâre: drumul de la boabă la ceașcă, văzut de aproape, în ritmul tău. E uvertura. Casa se deschide după ea.

Înăuntru sunt camere: articole scrise cu sursele la vedere și meseria. Fiecare se citește singură. Împreună fac o singură poveste.

Drumul meu a început în 2006, într-o cafenea unde lucra un prieten: prima inimă turnată în cafea. În 2008 am prăjit prima dată și am înțeles câte se pot învăța despre cafea și prin ea. Predau, și fiecare cursant este un manual.

La curs, întrebarea se mută din „bun sau rău” în „cum funcționează”. Acolo lucrurile încep să se așeze singure.

Cartea are doi autori: un om și o inteligență artificială. Eu am adus cafeaua, întrebările și judecata. Claude a construit și a scris — a executat mai bine decât am exprimat eu. E a noastră, a amândurora, și o spunem deschis.

Intră pe ușa care te atrage. Citește în ordinea ta și întoarce-te când vrei. Ce urmează descoperim împreună.

Cafeaua merită înțeleasă.

— Laurențiu Ștefan

În presă

De-a lungul anilor, cafeaua despre care vorbesc a ajuns și în paginile presei — conversații despre meserie, despre parcurs și despre ce se poate face acasă cu o cafea bună.

Interviuri

• Adevărul — „Secretele unui barista: cum ne preparăm cea mai bună cafea acasă, fără aparate performante și costisitoare”
• InRoman — „Doamna învățătoare mă trimitea cu punga de cafea la mama”
• Tribuna Consumatorilor — „E important să fii informat”

Apariții editoriale

• Revista Ioana — „Spiritul cafelei”, iulie 2017. Un spread de patru pagini (88–91) despre cafeaua de vară, cu patru rețete de sezon.
• Cărticica Practică — „Pauza de cafea”, februarie 2019. Articol semnat (44–45): un ghid practic pentru alegerea cafelei de specialitate.

Pentru colaborări editoriale, evenimente sau o opinie de specialist într-un material, scrie-mi prin formularul de pe prima pagină.

Unde mă găsești

Pentru orice întrebare despre cafea: contact@laurentiustefan.com · +40 722 528 612.

Lucrul propriu-zis stă în Meseria — la bar, la lot și la masă. Tehnica scrisă stă în Biblioteca, cu sursele la vedere.

Coordonator educațional, SCA Romania Chapter.